CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ CHO NGÀY ĐÔNG THÊM ẤM ÁP


CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ CHO NGÀY ĐÔNG THÊM ẤM ÁP

Mùa đông đến rồi, đầu bếp Mộc quán sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món lẩu riêu cua bắp bò để đãi gia đình, bạn bè trong những tối trời trở gió nhé!

Sở hữu sự ngọt thanh của thịt và nước cua cùng vị ngọt thơm của bắp bò, lẩu riêu cua bắp bò là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Để thực hiện món ăn này không khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn bên dưới là đã có được một nồi lẩu ngon miệng rồi.

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò

  • Cua đồng: 1kg
  • Bắp bò: 800 gram
  • Sườn sụn: 600 gram
  • Bún tươi: 1kg
  • Đậu phụ: 10 bìa
  • Cà chua: 5 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Rau mùi, hành lá: 200 gram
  • 1 ít mắm tôm, 1 chút mẻ
  • Chanh, ớt, tỏi
  • Rau sống: rau muống, thân chuối non, hoa chuối, xà lách, tía tô, mùi tàu, giá đỗ, kinh giới
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, giấm, bột canh, sa tế, hạt nêm.

Các bước nấu lẩu riêu cua bắp bò

Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ, thái sợi. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.

Bước 2: Rau mùi, hành lá rửa sạch. Rau mùi và phần lá của hành lá thái nhỏ. Phần củ hành bạn thái lát hoặc chẻ mỏng.

Bước 3: Hoa chuối thái nhỏ rồi đem ngâm với nước giấm pha loãng để tránh tình trạng thâm đen. Sau khoảng 10 phút thì vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Nhặt các loại rau sống còn lại rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa lại với 3 lần nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Sườn sụn rửa sạch rồi mang luộc sơ qua để bỏ hết chất bẩn. Sau đó, bạn đem sườn sụn vào xào với chút nước mắm trong khoảng 3 – 5 phút rồi mang ninh mềm.

Bước 6: Cua đồng làm sạch, tách mai rồi khều gạch cua ra 1 bát riêng. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê muối vào và đem xay hoặc giã nhuyễn thịt cua rồi lọc lấy nước.

Bước 7: Đem đun nóng nước cua đã lọc được ở bước 6 cùng 1 thìa nhỏ mắm tôm và 1 thìa gia vị. Đến khi gạch cua nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt ra để riêng ở một bát con.

Bước 8: Đun một ít dầu ăn trong chảo lớn rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho gạch cua cùng một chút nước mắm vào xào chín.

Bước 9: Bắp bò rửa sạch, thái miếng mỏng rồi đem ướp cùng chút dầu ăn và gừng tươi.

Bước 10: Đậu phụ thái miếng rồi đem rán vàng. Cà chua đem xào sơ để tạo nước màu cho nồi lẩu.

Bước 11: Ở nồi nước ninh sườn sụn, bạn cho nước cua, mẻ đã được lọc cùng nước màu cà chua vào. Sau đó, nếm nếm gia vị vừa ăn rồi cho gạch cua, rêu cua, một ít hoa chuối, hành củ chẻ và đậu rán vào.

Hi vọng với cách nấu đơn giản này, các bạn sẽ có thể cùng gia đình thưởng thức nồi lẩu nóng hổi thơm ngon trong những ngày trời trở gió.

MỘC-RIÊU NƯỚNG

? CN1: 318 Võ Văn Kiệt, P.Cô Giang, Q.1

☎ 028 3836 4968 – 090 928 2096

? CN2: 9A Lam Sơn,Tân Bình

☎ 028 6681 3934 – 0120 760 6003

– Website: www.mocquan.vn

– Facebook: fb.com/moclauvanuong

+ There are no comments

Add yours